segunda-feira, 12 de agosto de 2013

A Baguete



A baguete é considerada praticamente um símbolo francês e, para os parisienses, chega a ser uma instituição. Por isso, todos os anos, o "grande prêmio da baguete de Paris" recompensa um padeiro local, a quem é atribuído o direito de fornecer o Palácio do Eliseu, residência oficial da presidência, durante um ano. 

O concurso, aberto a todos os padeiros de Paris, contou em 2013 com a participação de 203 profissionais, que precisaram respeitar critérios precisos: cada baguete deveria ter entre 55 e 65 cm e pesar entre 250 e 300 gramas. O júri tem como critérios o gosto, o miolo, o odor e o aspecto visual do pão.

Este ano, o vencedor foi o tunisiano Ridha Khadher, padeiro por trás da Boulanger Banette, que desde abril passou a ser o fornecedor oficial do pão diário degustado pelo presidente da França, François Hollande. O padeiro contou que a residência oficial francesa recebe cerca de 15 baguetes por dia. A unidade custa 1,20  €.

Onde encontrar?

Boulanger Banette
156 rue Raymond Losserand, Paris 14e (metrô: Plaisance)

Nenhum comentário:

Postar um comentário